唔麵食堂｜主打充滿南洋風味Q彈越式炒粄條與鮮甜濃郁現熬大骨湯，餐點美味CP值高，草屯平價高水準美食又多1間!!!112新開幕～
最後更新於 2024 年 6 月 19 日 by 派大熊
唔麵食堂─是位於草屯碧山路與虎山路交界，是屬於草屯鎮人潮頗為擁擠的路段，店家主打充滿南洋風味各種乾炒、熱湯、涼拌、叻沙及開胃小菜等餐點，價格雖然單價偏高，多數均超過百元，但有著餐點美味、用料實在與份量充足等特性，性價比表現還是相當亮眼!難怪目前能夠獲得谷歌高達4.7星高評價～重點是室內有冷氣開放而隔壁是” 板井滷肉飯草屯店”對面是”肉燥福傳統美食總店”!
另外這家食堂前身正是傳統中式小吃的洪記大滷麵，前後販售類型差異極大😆!原本112年就知道換新店家了，但我就是提不起勁去嘗鮮😅問了幾次派大熊也沒什麼回應😂而我們會來這家餐館用餐，乃是經由李記拾粵茶餐館老闆強力推薦，相信可以獲得大廚青睞想必餐點料理頗具水準!據聞掌廚的還是在地草屯人，能料理出如此道地越式料理實在讓人欽佩，因此我們便找時間過來嚐鮮看看囉～
【113.6～初訪～】
原本今年5月時有兩次要和好友們聚餐的機會，在思考要去哪裡吃晚餐&午餐，我有想過來這邊用餐，不過派大熊想說先以特別的餐點為主，而改去” SS65醬湯研究院”&”喬手作披薩Joe’s Bro Pizza”分別享用晚餐和午餐囉～本來我有點惋惜沒早點來這邊用餐，不過以我們熱愛聊天的經驗，會待很久，造成困擾會不好意思😅😂
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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唔麵食堂｜店家資訊～
店家地址：542南投縣草屯鎮碧山路54號
聯絡電話：049-2333001
營業時間：每日11:00–20:00；週五公休
唔麵 食堂正就位於虎山路與碧山路交界處，是草屯鎮熱門鬧區，道路不是很寬敞，因此尖峰時段人車既多且擁擠，而店家周遭都有劃設紅線禁止停車，不過附近有設置機車停車格，也有草屯鎮碧山路公有臨時停車場，不管是騎車或開車都很方便～而當日造訪雖是週末晚間，但可能是陰雨緣故，加上較早過來，店內客人並不多??!但經過5點半後就陸續有人潮前來用餐囉～
店內擺設
在還是洪記大滷麵時期，我們有來吃過幾次，印象中是比較不修邊幅的簡單餐館，而這次來訪發現不僅裡面大翻修，周遭環境更是保持非常整潔!😍桌椅排列整齊有序，地板乾淨無髒汙，打造簡單舒適的用餐空間，果然新店新氣象，整個煥然一新!讓人進來就感到心情愉悅～
而桌次部分則受限中間梁柱設計，壓縮到可擺放數量，但也因此讓彼此間不會擁擠而造成壓迫感，稍微目測計算約有6～7來張，每張可容納2～4人不等，如果客滿亦可考慮與他人併桌，不過記得先行知會，避免造成唐突。店內亦有提供兒童座椅，大家可多加使用～
餐具&佐料
餐具與調味料均放置自助區，餐具除使用環保類外，還有提供兒童餐具組，跟過去洪記大滷麵為免洗類相比是大大加分!而調味料分別提供3種醬料，除店家特製辣椒醬外，其餘有瓶裝上等海鮮沾醬及上等辣椒醬，佐料很有南洋風情，大家可視需求酌加～
特別推薦特製辣椒醬，外觀紅吱吱尾勁強，不管是當小菜沾醬或主食調味都很讚，如可以接受酸食的朋友，再擰上幾滴檸檬汁來提味，味道酸辣交織，更是格外過癮～
最新菜單～
餐點主要大致可分為熱湯、風味番茄、南洋叻沙、乾炒及涼拌（夏季限定）等4大類，每類依食材不同而有不同定價，且每種主食可選擇河粉、粄條、冬粉及白麵等，雖然類別不多，但相互組合起來也是豐富多變～單價多數在100～150元之間；另外其他還有各種涼拌小菜，美味清爽又開胃～
本次用餐全照～（355元）
這次來訪派大熊主餐各點熱湯腱子牛湯河粉與乾炒梅花豬薄片，並加點酸酯青木瓜與涼拌洋蔥章魚腳等小菜來配著吃，主餐份量上桌不僅香氣濃厚撲鼻，外觀擺盤美觀講究，份量更是紮實有感，色香味俱全～
熱湯類─腱子牛湯河粉（140元）
首先我們先點份招牌熱湯類，主食挑選腱子牛，麵條則選擇河粉，每碗價格$140元，感覺是有比較偏高，但等到餐點上桌後發現竟然是滿滿大碗公!!本來擔心吃不飽的感覺頓時煙消雲散～湯河粉表面鋪滿高麗菜、白蘿蔔片、豆芽菜、蔥花與牛腱，食材豐富多元，看起來非常豐盛～
河粉是選用細河粉，白皙色澤口感非常滑順；湯頭部分則是店家每日現熬大骨湯，喝起來鮮美甘醇，越喝越耐喝～此口味較為原味，如果是較偏重口味的朋友，亦可事先請店家調整湯頭鹹淡。
牛腱肉切片吃起來軟嫩不腥易咀嚼，沾些特製辣椒提味超過癮，讓人一吃就愛上，可惜牛腱肉數量並不多；白蘿蔔片看起來晶瑩剔透～可惜吃起來帶點苦味，我猜可能是非當季關係??!餐點調味雖較淡，但不會過度調味，口味清爽無負擔!讓大家更能夠感受到各種食材原汁原味，擰些檸檬汁加上特製辣椒就是道地南洋風味，開胃好吃又有飽足感，很值得大力推薦～
乾炒類─梅花豬薄片炒粄條（130元）
除湯麵外，店家乾炒類也是不可錯過必點品項!而乾炒類我們挑選梅花豬薄片，麵條則為炒粄條，餐點並附清湯。梅花豬薄炒粄條上桌即可聞到濃濃香氣，餐點除梅花豬薄片與粄條外，其他還有豆芽菜、空心菜、紅蘿蔔絲與炒蛋等等食材，堆置如小山丘般驚人!!或許價格與其他店家相是有較高，但光看這份量與配菜，其實$130元真的很划算～
粄條吃起來滑順彈牙，且保持濕潤而不乾，味道融合九層塔及蒜頭獨特香氣，不僅調味鹹淡適中，更是充滿鑊氣～而豬薄片則軟嫩入味，肉質不柴無腥味，連同豆芽菜、空心菜、紅蘿蔔絲與炒蛋一起食用，看似偏重口味餐點，吃起來卻是清爽不油膩，口感層次豐富很耐吃，加些特製辣椒更是無比過癮!另外隨附清湯喝起來濃郁甘醇，味道與腱子牛湯河粉有些微不同，調味較重些，但同樣美味順口，搭配乾炒梅花豬薄片炒粄條根本是絕搭，推薦必吃～
涼拌洋蔥章魚腳（50元）
章魚腳看起來就像是藝術品!吃起來軟嫩彈牙不韌，咀嚼容易，生洋蔥絲不辛辣，味道酸溜美味，清爽開胃～
酸酯青木瓜（35元）
青木瓜絲口感清脆，味道酸溜過癮，與涼拌洋蔥章魚腳同樣都是很清爽的開胃菜!不過青木瓜絲是我吃起來跟”美惠”的比較起來，覺得有點較偏軟，我還是喜歡（再）較脆的口感😅
另外裡面還有醃製梅提味，但裡面有硬籽，食用時可得多留意唷!我們一開始還在猜測這是什麼??!因此還拍了不少照片🤣後來我吃的時候，才知道是梅子籽😂
這家唔麵 食堂主要販售偏南洋風味食物，以現熬大骨湯頭為招牌，輔以五花肉、腱子牛、手撕雞肉片及梅花豬薄片等新鮮食材，再搭配河粉、冬粉或白麵，吃起來料鮮味美，當然乾炒類食物也是不惶多讓，很難想像這樣充滿南洋風味料理竟是由在地草屯人所掌廚，實在非常厲害!!雖然餐點單價較高些，但份量紮實且食材豐富，調味清爽卻非索然無味，整體吃起來兼具清爽度與飽足感，CP值相當不賴!其他如風味番茄、南洋叻沙及夏季限定涼拌類等等，都讓人感到很有興趣，屬於我們會想再回訪店家!喜歡這類料理的朋友，很推薦來嚐嚐唷～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
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品嘗感受
餐點︰★★★★★
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★★
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
